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• 010 __ |a 978-7-122-23217-5 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 餐厅经营管理从入门到精通 |A can ting jing ying guan li cong ru men dao jing tong |f 孙勇兴主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 235页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 就业上岗从入门到精通系列 |A jiu ye shang gang cong ru men dao jing tong ji lie

• 330 __ |a 本书首先介绍餐厅开业前的准备(餐厅规模、费用、特色定位, 餐厅选址, 餐厅名称和招牌的设计, 餐厅装修设计, 良好气氛的营造)工作, 再一一介绍餐厅经营中的各项业务, 包括: 整合营销、食材的采购、验收与储存、厨房作业管理、楼面作业管理、餐厅收入管理、餐厅成本控制、餐饮安全卫生管理等的要求、操作方法、步骤及细节。

• 461 _0 |1 2001 |a 就业上岗从入门到精通系列

• 606 0_ |a 餐馆 |A can guan |x 经营管理

• 606 0_ |a 餐馆 |A can guan

• 606 0_ |a 经营管理 |A jing ying guan li

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 孙勇兴 |A sun yong xing |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20160504

• 905 __ |a LIB |d F719.3/108