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• 200 1_ |a 什么是食品科学与工程？ |A shen me shi shi pin ke xue yu gong cheng ？ |d What is food science and engineering? |f 朱蓓薇编著 |z eng

• 210 __ |a 大连 |c 大连理工大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 148页 |d 21cm

• 225 2_ |a 走进大学

• 314 __ |a 朱蓓薇，中国工程院院士，大连工业大学食品学院教授，博导，国家海洋食品工程技术研究中心主任。

• 330 __ |a 本书共分七部分，具体包括：“食品，生命之源”“食品科学与工程，生命科学与工程科学的桥梁”“食品原料，食品的‘基因’”“发酵，改变食品的魔法”等内容。

• 510 1_ |a What is food science and engineering? |z eng

• 606 0_ |a 食品科学 |j 通俗读物

• 606 0_ |a 食品工程学 |j 通俗读物

• 690 __ |a TS201-49 |v 5

• 690 __ |a TS201.1-49 |v 5

• 701 _0 |a 朱蓓薇 |A zhu bei wei |f (1957-) |4 编著