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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A Shi Pin Sheng Wu Hua Xue |f 陈晓平主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 399页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 225 2_ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第399页)

• 330 __ |a 本书共分为10章, 主要内容包括: 绪论、食品主要营养成分、食品加工储藏中的生物化学、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核酸代谢与蛋白质生物合成等。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 陈晓平 |A Chen Xiao Ping |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20120518

• 905 __ |a ASTU |d TS201.2/59

• 915 __ |d TS201.2 |e 59 |b 2059984-5