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• 010 __ |a 978-7-5645-0836-4 |d CNY26.00

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• 102 __ |a CN |b 410000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品工艺学实验 |A shi pin gong yi xue shi yan |f 张钟, 李先保, 杨胜远主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2012

• 215 __ |a 246页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材 |A Gao Deng Xue Xiao Shi Pin Lei Guo Jia Te Se Zhuan Ye Jian She Jiao Cai

• 225 2_ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 |A Pu Tong Gao Deng Jiao Yu Shi Pin Lei Zhuan Ye“Shi Er Wu”Gui Hua Jiao Cai

• 320 __ |a 有书目 (第244-246页)

• 330 __ |a 本书重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法。全书共分为11章, 主要内容包括: 食品加工与保藏原理实验 ; 果蔬加工工艺学实验等。

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 410 _0 |1 2001 |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |x 实验 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1-33 |v 4

• 701 _0 |a 杨胜远 |A yang sheng yuan |4 主编

• 701 _0 |a 李先保 |A li xian bao |4 主编

• 701 _0 |a 张钟 |A zhang zhong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20130926

• 905 __ |a LIB |d TS201.1-33/2

• 915 __ |b 2189594-6 |d TS201.1-33 |e 2 |f 3