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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |f 夏之云主编

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2025

• 215 __ |a 312页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书主要内容包括食品生物化学相关知识、食品中主要营养成分（糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、维生素、水、矿物质)、食品中的其他成分和生物氧化与物质代谢。本书配套的数字化学习资源及教学资源，包括单元教学设计、导学动画、教学课件、微课视频、测试题及答案、虚拟仿真资源等。

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 生物化学

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• 701 _0 |a 夏之云 |A xia zhi yun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20250701

• 905 __ |a LIB |d TS201.2/116