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- 200 1_ |9 guo pu mi jian sheng chan gong yi yu pei fang |a 果脯蜜饯生产工艺与配方 |f 李基洪,陈奇主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001
- 330 __ |a 本书共分为6章。内容包括:绪论;果脯蜜饯主要原料、辅料和食品添加剂;果脯蜜饯果蔬原料的预处理;果脯蜜饯的加工原理和方法;果脯蜜饯的加工工艺;果脯蜜饯的质量管理。
- 701 _0 |4 主编 |9 li ji hong |a 李基洪
- 701 _0 |4 主编 |9 chen qi |a 陈奇
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