机读格式显示(MARC)

• 000 01246nam0 2200277 450

• 001 0000649556

• 005 20240508144000.0

• 010 __ |a 978-7-5772-0260-0 |d CNY48.00

• 100 __ |a 20240315d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 420000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 楚·美馔 |A chu ·mei zhuan |e 湖北名菜制作工艺 |f 常福曾，王炎超，杨孝刘主编

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 138页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 湖北省职业技术教育学会科学研究课题“职业教育课程融合视域下烹饪非遗文化传承传播实践研究”成果教材 中国电子劳动学会课题“‘课程双创’一专业课融入创新创业的课程体系建设研究”成果教材 新形态教材

• 330 __ |a 本教材根据地域不同，对楚菜六大流派，包括鄂中的汉沔风味、鄂西北的襄郧风、鄂东北的黄冈风味、鄂东南的鄂咸黄风味、鄂中南的荆宜风味和鄂西南的土家族苗族风味楚菜中的特色菜肴进行讲述，充分讲解楚菜蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，展现楚菜滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足“七美”特色。

• 606 0_ |a 中式菜肴 |A Zhong Shi Cai Yao |x 烹饪 |x 职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.117 |v 5

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |a 常福曾 |A chang fu zeng |4 主编

• 701 _0 |a 王炎超 |A wang yan chao |4 主编

• 701 _0 |a 杨孝刘 |A yang xiao liu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20240318

• 905 __ |a LIB |d TS972/16