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• 010 __ |a 978-7-5184-3544-9 |b 精装 |d 120

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• 200 1_ |a 食源性低聚肽 |A shi yuan xing di ju tai |b 专著 |f 蔡木易主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 260页 |d 26cm

• 300 __ |a 国家科学技术学术著作出版基金资助出版

• 330 __ |a 本书详细阐述了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法，系统介绍了海洋鱼胶原低聚肽、玉米低聚肽、小麦低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源低聚肽的主要特性和生理功能，还对食源性低聚肽的相关法规及食源性低聚肽在营养功能食品和特殊医学用途配方食品等领域的应用做了详细介绍。

• 510 1_ |a Food-derived oligopeptides |z eng

• 606 0_ |a 低聚物 |x 肽 |x 疗效食品 |x 研究

• 690 __ |a TS218 |v 5

• 701 _0 |a 蔡木易 |A cai mu yi |4 主编

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20220306