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• 010 __ |a 978-7-214-29500-2 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 饮食的怀旧 |A yin shi de huai jiu |e 上海的地域饮食文化与城市体验 |d = Culinary nostalgia |e regional food culture and the urban experience in Shanghai |f (美) 马克·斯维斯洛克著 |g 门泊舟译 |z eng

• 210 __ |a 南京 |c 江苏人民出版社 |d 2024.10

• 215 __ |a 397页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 海外中国研究丛书 |A hai wai zhong guo yan jiu cong shu |v 237 |f 刘东主编

• 314 __ |a 马克·斯维斯洛克 (Mark Swislocki), 斯坦福大学历史系博士, 曾在布朗大学等世界知名大学任教, 目前任纽约大学阿布扎比分校艺术与人文系副系主任, 主持该校环球亚洲研究计划。门泊舟, 北京大学英语语言文学系学士、硕士, 加州大学圣芭芭拉分校比较文学系博士, 目前在复旦大学外国语学院任教。

• 320 __ |a 有书目 (第341-362页) 和索引

• 330 __ |a 本书探讨了中国人对其国家众多独特的地方美食所赋予的独特意义, 以及西餐在城市生活中所扮演的不断变化的角色。作者将上海这一美食爱好者的天堂, 作为城市、地区和民族身份的丰富交汇点, 探讨了在上海历史的关键时刻, 口味是如何记录变化和延续的。从最早关于上海特色食品的记载, 到如今大都市中令人眼花缭乱的各种地方美食和餐馆, 本书揭示了上海居民如何构建他们与这座城市本身、中国其他地区以及更广阔世界的关系。这部全新的上海史为研究饮食文化提供了一个独创的框架, 饮食文化是中国人与过去、现在和未来联系的固有方式。

• 333 __ |a 本书适用于想了解上海饮食文化史的读者

• 410 _0 |1 2001 |a 海外中国研究丛书 |v 237 |f 刘东主编

• 500 10 |a Culinary nostalgia : regional food culture and the urban experience in Shanghai |A Culinary Nostalgia : Regional Food Culture And The Urban Experience In Shanghai |m Chinese

• 517 1_ |a 上海的地域饮食文化与城市体验 |A shang hai de di yu yin shi wen hua yu cheng shi ti yan

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 上海市

• 690 __ |a TS971.202.51 |v 5

• 690 __ |a TS971.2 |v 4

• 701 _1 |a 斯维斯洛克 |A si wei si luo ke |g (Swislocki, Mark) |4 著

• 702 _0 |a 门泊舟 |A men bo zhou |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20241022

• 905 __ |a LIB |d TS971.2/176