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• 010 __ |a 978-7-5019-6818-3 |d CNY49.00

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• 200 1_ |a 食品生物化学 |A shi pin sheng wu hua xue |f 王淼，吕晓玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 451页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food biochemistry

• 330 __ |a 本书以食物和食物的消费者——人为中心，介绍生物化学的基础理论和知识，以及食物中的糖类、脂类、蛋白质、维生素等成分在食品加工过程中的生化变化和对食品品质的影响。

• 510 1_ |a Food biochemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue |x 生物化学 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品化学 |A Shi Pin Hua Xue

• 606 0_ |a 生物化学 |A Sheng Wu Hua Xue

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 王淼 |A wang miao |c (生物技术) |4 主编

• 701 _0 |a 吕晓玲 |A lv xiao ling |c (女 |f 1960~) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20130904

• 905 __ |a LIB |d TS201.2/90