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• 200 1_ |9 can yin cheng ben kong zhi |a 餐饮成本控制 |f 张帆，蒋亚奇编著

• 210 __ |a 上海 |c 复旦大学出版社 |d 2000

• 215 __ |a 288页 |d 20cm

• 225 2_ |a 21世纪旅游管理丛书

• 330 __ |a 本书分别论述了餐饮成本控制的功能，食品原料采购控制，食品原料控制、仓储和领发料控制，成本分析和核算，生产成本控制等。

• 461 _0 |1 2001 |a 21世纪旅游管理丛书

• 606 0_ |a 饮食业

• 606 0_ |a 成本管理

• 606 0_ |a 饮食业 |x 成本管理

• 690 __ |a F719.3 |v 4

• 701 _0 |4 编著 |9 zhang fan |a 张帆

• 701 _0 |4 编著 |9 jiang ya qi |a 蒋亚奇

• 801 _0 |a CN |b ATTCL |c 20011202

• 905 __ |a ASTU |d F719.3/3

• 915 __ |d F719.3 |b 196471-2 |e 3