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• 010 __ |a 978-7-122-20575-9 |b 精装 |d CNY78.00

• 100 __ |a 20140815d2014 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 乳品中的生物活性物质功能与应用 |A ru pin zhong de sheng wu huo xing wu zhi gong neng yu ying yong |d = Bioactive components in milk and dairy products |f (美) 杨 W. 帕克(Young W. Park)著 |g 陈和, 舒国伟, 陈立等译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 391页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a 陕西省乳品工业协会

• 306 __ |a 本书中文简体字版由Wiley-Blackwell授权化学工业出版社独家出版发行

• 314 __ |a Y.W. 帕克, 博士, 美国乔治亚州瓦利堡州立大学乔治亚州小反刍动物研究与推广中心食品科学教授, 同时担任美国乔治亚州大学食品科学与技术系兼职教授。

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书共三篇17章, 内容包括乳品中生物活性物质及其功能概况、乳中生物活性物质及其功能、乳制品中生物活性物质及其功能、乳品中生物活性物质的其它相关问题等。

• 500 10 |a Bioactive components in milk and dairy products |A Bioactive Components In Milk And Dairy Products |m Chinese

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 生物活性 |x 研究

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin

• 606 0_ |a 生物活性 |A sheng wu huo xing

• 690 __ |a TS252.5 |v 5

• 701 _1 |c (美) |a 帕克 |A pa ke |c (Park, Young W.) |4 著

• 702 _0 |a 陈和 |A chen he |4 译

• 702 _0 |a 舒国伟 |A shu guo wei |4 译

• 702 _0 |a 陈立 |A chen li |4 译

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20160309

• 905 __ |a LIB |d TS252.5/7