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• 005 20230618195400.0

• 010 __ |a 978-7-5180-9427-1 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 复合调味料生产技术与配方 |A fu he tiao wei liao sheng chan ji shu yu pei fang |b 专著 |f 徐清萍，陶静，马科编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 394页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书系统总结复合调味料生产的基本理论、生产工艺、研究发展方向，着重介绍了复合调味料生产常用的原料、辅料和添加剂，不同形态复合调味料生产的通用工艺，固态复合调味料（如汤料、鸡精、鸡粉、风味小食品复合调味料等)，半固态复合调味料（如蛋黄酱、色拉酱、各种动植物原料复合酱等)，液态复合调味料（如凉拌汁、卤汁、酱油调味汁等)，复合调味料生产设备。

• 606 0_ |a 复合调味料 |A Fu He Tiao Wei Liao |x 生产工艺

• 606 0_ |a 复合调味料 |A Fu He Tiao Wei Liao |x 配方

• 690 __ |a TS264.2 |v 5

• 701 _0 |a 徐清萍 |A xu qing ping |4 编著

• 701 _0 |a 陶静 |A tao jing |4 编著

• 701 _0 |a 马科 |A ma ke |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20230617

• 905 __ |a LIB |d TS264.2/19