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• 200 1_ |a 小餐馆赚大钱100招 |A Xiao Can Guan Zhuan Da Qian 100Zhao |f 邓琼芳编著

• 210 __ |a 北京 |c 北京工业大学出版社 |d 2010

• 215 __ |a 273页 |d 24cm

• 330 __ |a 本书汇集了餐饮业精英多年的成功经营经验，介绍了开餐馆必备的管理知识。包括投资决策与筹备、选址与布局设计、菜品风味特色、菜单选配与设计、人员招聘与管理、采购库存与管理、厨房管理、营销管理、成本控制、卫生与安全管理等。

• 606 0_ |a 餐馆 |A Can Guan |x 商业经营 |x 基本知识

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• 701 _0 |a 邓琼芳 |A Deng Qiong Fang |4 编著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20170308

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