机读格式显示(MARC)

• 000 01326nam2 2200397 4500

• -01 __gzk1404163

• -09 __zyk0080300

• -98 __bm5

• -99 __tsg

• 001 0000080297

• 005 20010828181758.5

• 010 __ |a 7-5019-2605-0 |d CNY85.00

• 035 __ |a (011001)c2001064332

• 100 __ |a 20020406d2001 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |9 fa jiao shi pin wei sheng wu xue |a 发酵食品微生物学 |f (英)Brian J.B.Wood主编 |g 徐岩译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2001

• 215 __ |a 642页 |c 插图 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |v 6

• 305 __ |a Aspen Publishers, INC, Gaithersburg, Maryland U.S.A.授权出版 据原书第二版译出

• 330 __ |a 本书包括发酵蔬菜微生物学、废物发酵生产动物饲料、发面团面包等产品、发酵乳制品、实用藻类、酶的工业生产以及酶在发酵食品中的应用等内容。

• 461 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列 |v 6

• 510 1_ |a Microbiology of Fermented foods |z eng

• 606 0_ |a 发酵食品 |x 食品微生物 |x 微生物学

• 606 0_ |2 CT |3 S018909 |a 发酵食品

• 606 0_ |2 CT |3 S903952 |a 食品微生物

• 606 0_ |2 CT |3 S077674 |a 微生物学

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 _1 |4 主编 |a (英)Brian J.B.Wood |b Brian J.B.

• 702 _0 |4 译 |9 xu yan |a 徐岩

• 801 _0 |a CN |b ATTCL |c 20020406

• 905 __ |a ASTU |d TS26/6

• 915 __ |b 232792-3 |d TS26 |e 6