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• 200 1_ |9 ming shi chuan cai chu yi bai wen |a 名师川菜厨艺百问 |f 刘自华，解丽娟，刘然著 |i 释疑篇

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 242页 |c 图 |d 21cm

• 330 __ |a 本书以问答的形式介绍了川菜的基本知识，从川菜的形成的历史原因、主要内容、主要烹调方法到炒菜为什么不宜用豆瓣酱等具体的问题。

• 606 0_ |a 烹饪 |y 四川省

• 606 0_ |a 烹饪

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |4 著 |9 xie li juan |a 解丽娟

• 701 _0 |4 著 |9 liu ran |a 刘然 |c (烹饪)

• 701 _0 |4 著 |9 liu zi hua |a 刘自华 |c (烹调技师)

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20050817

• 905 __ |a ASTU |d TS972.11/102

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