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• 200 1_ |a 法国蓝带糕点制作 |A fa guo lan dai gao dian zhi zuo |i 初级 |b 专著 |f 法国蓝带厨艺学院编 |g 胡晨译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 103页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书为法国蓝带厨艺学院的经典教材，是介绍制作法式糕点最基础、最精髓的一本，包括鸡蛋、糖、面粉、黄油这4种最基本的食材，制作出面团、面糊、黄油、巧克力、慕斯等23种最基础知识，以及21种最经典的法式糕点制作方法，此外还有问答、秘诀、解释、典故等相关知识，还有材料、工具、常用语等基础知识。

• 606 0_ |a 糕点 |A Gao Dian |x 制作

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |b |a 法国蓝带厨艺学院 |A Fa Guo Lan Dai Chu Yi Xue Yuan |4 编 |f

• 702 _0 |a 胡晨 |A hu chen |4 译

• 711 02 |a 法国蓝带厨艺学院 |A fa guo lan dai chu yi xue yuan |4 编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20151215

• 905 __ |a LIB |d TS213.23/19