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• 200 1_ |a 食品工艺学 |A shi pin gong yi xue |f 刘雄，曾凡坤主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 314页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 食品科学与工程类系列规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food technology

• 330 __ |a 本书分为八章：总论；干制食品加工；冷冻食品加工；罐藏食品加工；腌制与烟熏食品加工；发酵食品加工；膨化食品加工；其他食品加工技术。

• 510 1_ |a Food technology |z eng

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.1 |v 5

• 701 _0 |a 刘雄 |A liu xiong |4 主编

• 701 _0 |a 曾凡坤 |A zeng fan kun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20181129

• 905 __ |a LIB |d TS201.1/57