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- 010 __ |a 978-7-5364-7520-5 |d CNY16.00
- 100 __ |a 20130924d2012 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 绝味汁料秘方 |A jue wei zhi liao mi fang |f 主编潘胜林
- 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2012.12
- 215 __ |a 216页, [4] 页图版 |c 彩图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书收录220例味汁制作配方, 内容包括传统复合味型、创新复合味型的制作技艺和配制方法。为方便读者使用, 除将各地深受人们喜爱而过去未公之于众的复合味汁配制秘方收录之外。还根据人们口味的变化和社会的新需求, 开发了新的复合味汁配制秘方供选择。书中所配精美插图即根据所列味型配方调制的菜肴或面点。
- 606 0_ |a 调味汁 |A tiao wei zhi |x 制作 |j 图解
- 690 __ |a TS236.9-64 |v 4
- 701 _0 |a 潘胜林 |A pan sheng lin |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20130924
- 905 __ |a ASTU |d TS236.9-64/1
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