机读格式显示(MARC)

• 000 00908nam0 22002291 450

• 001 0000512877

• 005 20190919135500.0

• 010 __ |a 978-7-5170-6881-5 |d CNY82.00

• 100 __ |a 20190905d2019 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品酶技术及其实践应用研究 |A shi pin mei ji shu ji qi shi jian ying yong yan jiu |f 魏涛著

• 210 __ |a 北京 |c 中国水利水电出版社 |d 2019

• 215 __ |a 265页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书在论述食品酶技术基本理论的基础上，较为全面地阐述了酶技术在食品工业各领域中的广泛应用，主要内容包括：酶学基础理论、酶的合成与发酵生产技术、酶的提取与分离纯化技术、酶固定化技术、酶分子改造和修饰、食品工业中常见酶及其应用、酶技术在食品领域的应用等。

• 606 0_ |a 食品工艺学 |A Shi Pin Gong Yi Xue |x 酶学 |x 研究

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 701 _0 |a 魏涛 |A wei tao |4 著

• 801 _0 |a CN |b 辽批 |c 20190905

• 905 __ |a LIB |d TS201.2/80