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• 200 __ |9 shi pin leng dong leng cang yuan li yu ji shu |a 食品冷冻冷藏原理与技术 |f 谢晶主编

• 210 _0 |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005

• 215 _0 |a 316页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书分为食品用制冷原理和制冷技术两大部分。制冷原理介绍了制冷的理论基础知识，制冷技术的基本原理，制冷系统的主机、主要设备和辅助设备。制冷技术介绍了制冷在食品中的应用。

• 461 _1 |1 2001

• 606 __ |a 食品冷加工

• 690 __ |a TS205.7 |v 4

• 701 __ |4 主编 |9 xie jing |a 谢晶 |c (食品加工)

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20060602

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