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• 010 __ |a 978-7-5184-3985-0 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 跟冠军咖啡师学做咖啡 |A gen guan jun ka fei shi xue zuo ka fei |f (日) 丸山咖啡, (日) 铃木树监修 |g 范文译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 191页 |c 彩图 |d 24cm

• 314 __ |a 铃木树, 2010年、2011年、2016年先后三次获得日本咖啡师大赛冠军, 2017年代表日本参加世界咖啡师大赛并荣获亚军。

• 330 __ |a 本书主要介绍了咖啡的基础知识和冲煮咖啡的基本技巧。首先介绍了咖啡的起源、传播路径, 非洲、美洲、亚洲的主要咖啡产地和阿拉比卡种、卡尼佛拉种、利比里亚种三大咖啡原种和铁皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、帕卡马拉等主要咖啡品种, 主要的生产加工方法和分级、咖啡烘焙程度、咖啡风味、冲煮方法和器具等基础知识。然后介绍了几种主要的咖啡冲煮方法、花式咖啡的制作方法、适合与各种风味咖啡搭配食用的甜点等美食的制作方法。对想学习如何制作咖啡、想自己在家制作和享用咖啡的人有很好的指导意义。

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 配制

• 690 __ |a TS273.4 |v 5

• 690 __ |a TS273 |v 4

• 701 _0 |a 丸山咖啡 |A wan shan ka fei |4 监修

• 701 _0 |a 铃木树 |A ling mu shu |4 监修

• 702 _0 |a 范文 |A fan wen |4 译

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20220914

• 905 __ |a LIB |d TS273/25