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• 010 __ |a 978-7-5364-7993-7 |b 精装 |d CNY218.00

• 092 __ |a CN |b 人天661-2557

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• 200 1_ |a 中国滋味 |A Zhong Guo Zi Wei |e 西式厨艺烹川菜 |e 中、英、法三文对照版 |f 卢一，何江红著

• 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2014.11

• 215 __ |a 251页 |d 26cm

• 330 __ |a 本书立足于中西烹饪融合的思路，以传统经典川菜为基础，采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等，使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。整体菜肴设计巧妙，制作精细，较好地保留了传统川菜的风味特色，又在此基础上，结合西方人的口味特点和生活习惯，进行了大胆的创新，这同时是对传统川菜和西餐的继承、发扬和创新。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 690 __ |a TS972.182.71 |v 5

• 701 _0 |a 卢一 |A Lu Yi |4 著

• 701 _0 |a 何江红 |A He Jiang Hong |4 著

• 801 _0 |时 代发行 |b 人天书店 |c 20150104

• 801 __ |时 代发行

• 901 __ |a 四川科学技术出版社

• 905 __ |a LIB |d TS972.182.71/9

• 997 __ |a 可供