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- 010 __ |a 978-7-122-26516-6 |d CNY29.80
- 100 __ |a 20160523d2016 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 大豆深加工 |A da dou shen jia gong |f 马涛, 张春红主编
- 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2016.06
- 215 __ |a 206页 |c 图 |d 21cm
- 330 __ |a 本书主要介绍了大豆油脂加工、大豆蛋白质加工、豆乳及豆乳粉生产、非发酵大豆制品生产、发酵大豆制品生产、大豆功能性成分的提取、大豆加工副产品的应用等, 产品涉及豆腐、腐竹、豆乳、腐乳、大豆分离蛋白、酱油、大豆低聚糖等。
- 606 0_ |a 大豆 |A da dou |x 食品加工
- 701 _0 |a 马涛 |A ma tao |4 主编
- 701 _0 |a 张春红 |A zhang chun hong |4 主编
- 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20160523
- 905 __ |a LIB |d TS214.2/34