机读格式显示(MARC)

• 000 01023nam2 2200349 4500

• -01 __gzk5100368

• -09 __zyk0104219

• -98 __bm2

• -99 __tsg

• 001 0000104213

• 005 20050529105707.32

• 010 __ |a 7-5019-4202-1 |d CNY24.00

• 100 0_ |a 20050529d2004 km y0chiy0120 ea

• 101 1_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 2_ |a r

• 200 1_ |9 da dou dan bai zhi sheng chan yu ying yong |a 大豆蛋白质生产与应用 |f 王凤翼, 钱方等编著

• 210 __ |a 中国 |c 中国轻工业出版社 |d 2004

• 215 _0 |a 351页 |c 图 |d 21cm

• 225 _0

• 300 __

• 320 __ |a 有书目 (350-351页) 。

• 330 __ |a 本书内容包括了大豆的化学组成、大豆蛋白质的营养价值、大豆蛋白制品生产、大豆在乳品工业中的应用、大豆蛋白质在面糖制品及其他食品中的应用等。

• 461 _1 |1 2001

• 606 __ |a 大豆 |x 蛋白质 |x 食品加工

• 690 __ |a TS214.2 |v 4

• 701 __ |4 编著 |9 wang feng yi |a 王凤翼

• 701 __ |4 编著 |9 qian fang |a 钱方

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20050617

• 905 __ |a ASTU |d TS214.2/7

• 915 __ |d TS214.2 |b 311435 |e 7