机读格式显示(MARC)

• 000 01313nam2 2200361 4500

• -01 __gzk0317241

• -09 __zyk0196263

• -98 __bm4

• -99 __tsg01

• 001 0000196238

• 005 20100406145912.5

• 010 __ |a 978-7-5064-5522-0 |d CNY38.00

• 099 __ |a CAL 012009095564

• 100 __ |a 20090626d2009 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 肉类制品精深加工实用技术与质量管理 |A rou lei zhi pin jing shen jia gong shi yong ji shu yu zhi liang guan li |f 乔晓玲主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社 |d 2009

• 215 __ |a 246页 |c 图 |d 26cm

• 304 __ |a 中国肉类食品综合研究中心组织编写

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书比较全面、系统地介绍了肉类科学的基础理论、肉制品加工原辅料、包装材料、加工设备、生产工艺和产品质量控制等专业知识，内容紧密结合生产实践，贴近现代科学技术前沿。

• 333 __ |a 本书可供从事肉类食品科学研究、生产加工及管理、检测检验等技术人员阅读，也可作为肉类加工企业进行生产加工和技术管理方面的培训教材。

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 质量管理

• 606 0_ |a 肉制品 |A rou zhi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS251.5 |v 4

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 乔晓玲 |A qiao xiao ling |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20100406

• 905 __ |a ASTU |d TS251.5/25

• 915 __ |d TS251.5 |e 25 |b 1303924-5