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• 010 __ |a 978-7-5623-7346-9 |d CNY55.00

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• 200 1_ |a 水产品预制菜加工与质量安全控制 |A shui chan pin yu zhi cai jia gong yu zhi liang an quan kong zhi |f 陈胜军，赵永强，岑剑伟编著

• 210 __ |a 广州 |c 华南理工大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 207页 |d 26cm

• 330 __ |a 本专著是关于以水产品为原料加工预制菜的方法和质量安全控制的论著，主要介绍了市场预制菜的概况、水产品原料、加工方法、保鲜与质量控制、预制菜的标准以及保鲜冷链物流的相关情况。对水产品预制菜企业具有非常重要的指导作用，对当前迅猛发展的预制菜市场提供了值得借鉴的生产与管理方法。

• 606 0_ |a 水产品 |x 食品加工 |x 质量管理

• 690 __ |a TS254.4 |v 5

• 690 __ |a TS254.7 |v 5

• 701 _0 |a 陈胜军 |A chen sheng jun |4 编著

• 701 _0 |a 赵永强 |A zhao yong qiang |4 编著

• 701 _0 |a 岑剑伟 |A cen jian wei |4 编著