机读格式显示(MARC)

• 000 01120nam2 2200349 4500

• -01 __gzk0000132

• -09 __zyk0094491

• -98 __bm

• -99 __tsg

• 001 0000094486

• 005 20031008160513.0

• 010 __ |a 7-5019-3839-3 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20040527d2003 em y0chiy0110 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |9 shi pin hua xue |a 食品化学 |f (美)Owen R.Fennema著 |g 王璋等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2003

• 215 __ |a 875页 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |v 17

• 305 __ |a 据[美国]Marcel Dekker,Inc.1996年(第三版)译出

• 330 __ |a 本书采用大量图和表格，介绍了食品的主要成分，食品的次要成分，食品的分散体系，可食用的动、植物组织，食品成分的相互作用等内容。

• 461 _0 |1 001012001060307 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列 |v 17

• 510 1_ |a Food Chemistry |z eng

• 606 0_ |a 食品化学

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |4 著 |9 fen nei ma |a 芬内马 |c (Fennema, Owen R.) |c (美)

• 702 _0 |4 译 |9 wang zhang |a 王璋 |c (食品科学)

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20040527

• 905 __ |a ASTU |d TS201.2/26

• 915 __ |b 279506-08 |d TS201.2 |e 26