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• 200 1_ |a 厨政管理 |A Chu Zheng Guan Li |f 姜毅编著 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 北京 |c 中国旅游出版社 |d 2005

• 215 __ |a 335页 |d 21cm

• 225 __ |a

• 300 __ |a 教育部高等职业教育教学改革试点专业旅游服务与管理专业推荐教材

• 320 __ |a 有书目 (第335页)

• 330 __ |a 本书内容包括厨政管理概述、厨房规划与设计、厨政管理机构设置与人员配置、进存环节与厨政管理等。

• 606 __ |a 饮食业 |x 厨房 |x 商业管理

• 690 __ |a TS972.26 |v 4

• 701 __ |a 姜毅 |A Jiang Yi |4 编著

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20070525

• 905 __ |a ASTU |d TS972.26/2

• 915 __ |b 649125-9 |d TS972.26 |e 2 |a