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• 010 __ |a 978-7-03-031574-8 |d CNY40.00

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• 200 1_ |a 小麦加工工艺与设备 |A Xiao Mai Jia Gong Gong Yi Yu She Bei |f 田建珍, 温纪平主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2011

• 215 __ |a 316页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”国家级规划教材

• 330 __ |a 本书阐述了小麦粉生产原料的籽粒特性、加工工艺品质及小麦粉的食用品质；系统介绍了筛选、去石、精选、磁选、风选、小麦表面处理、小麦水分调节、研磨、筛理、清粉等小麦加工主要工序的基本原理、设备结构、技术参数、设备操作与应用技术；对小麦清理工艺、小麦制粉工艺以及小麦粉后处理工艺的组合及工艺的特点进行了详尽地分析。

• 606 0_ |a 小麦 |A Xiao Mai |x 粮食加工 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS211 |v 4

• 701 _0 |a 温纪平 |A Wen Ji Ping |4 主编

• 701 _0 |a 田建珍 |A Tian Jian Zhen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20120604

• 905 __ |a ASTU |d TS211/7

• 915 __ |b 2054982-3 |d TS211 |e 7 |f 2