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• 010 __ |a 978-7-5184-3745-0 |d CNY52.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全与检测 |A shi pin an quan yu jian ce |f 黄玉坤, 陈祥贵主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 325页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部产学合作协同育人项目

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 黄玉坤, 西华大学副教授, 硕士生导师。长期从事食品安全与检测方面的教学与研究工作。陈祥贵, 西华大学二级教授, 博士生导师, 国务院政府特殊津贴专家, 四川省教书育人名师, 四川省有突出贡献的优秀专家, 四川省高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会副主任委员。

• 320 __ |a 有书目 (第322-325页)

• 330 __ |a 本书主要介绍食品安全的物理危害及其检测方法、食品安全的化学危害及其检测方法、食品安全的生物危害及其检测方法、食源性疾病、食品污染控制的对策、国际组织和发达国家的食品安全保障制度以及食品安全面临的机遇与挑战等。以食品安全为主, 结合食品卫生学、食品分析的相关知识, 在讲述各种食品安全危害的同时, 介绍控制措施和检测方法, 重点介绍工程实践中食品安全与检测技术的基本原理和应用实例。

• 333 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材 四川省高等学校省级“课程思政”示范课程配套教材 高校教材

• 510 1_ |a Food safety and determination |z eng

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 食品检验 |x 研究

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 黄玉坤 |A huang yu kun |4 主编

• 701 _0 |a 陈祥贵 |A chen xiang gui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20220602

• 905 __ |a LIB |d TS207.3/120-2