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• 200 1_ |a 食品酶学 |A Shi Pin Mei Xue |f 曹健，师俊玲主编

• 210 __ |a 郑州 |c 郑州大学出版社 |d 2011.2

• 215 __ |a 399页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材

• 330 __ |a 本书除绪论和附表以外，全书共分为四个部分：酶学基础知识；食品工业常用酶；酶与食品质量安全；食品酶学实验。

• 606 0_ |a 酶 |A Mei |x 应用 |x 食品工业 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 _0 |a 师俊玲 |A Shi Jun Ling |4 主编

• 701 _0 |a 曹健 |A Cao Jian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20120521

• 905 __ |a ASTU |d TS201.2/61

• 915 __ |d TS201.2 |e 61 |b 2059982-3