机读格式显示(MARC)

• 000 01594nam0 2200289 450

• 001 0000792824

• 005 20250614200500.0

• 010 __ |a 978-7-5136-7454-6 |d CNY78.00

• 100 __ |a 20231117d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究 |A can yin O2O pei song huan jie shi pin an quan kong zhi ji zhi yan jiu |d = Research on the food safety control mechanism of O2O delivery in catering |f 裴一蕾著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国经济出版社 |d 2023.10

• 215 __ |a 227页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 北京市社会科学基金项目

• 314 __ |a 裴一蕾, 中央财经大学博士后, 北京联合大学管理学院电子商务系副主任、硕士生导师、国家级社会实践一流本科课程主讲教师。

• 320 __ |a 有书目 (第209-226页) 和索引

• 330 __ |a 本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献, 以多中心治理理论、信息不对称理论作为为理论基础; 基于餐饮O2O配送环节食品安全问题, 提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素; 构建了由政府监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链; 基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法, 构建了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制; 从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体和政府五方主体视角, 提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。

• 333 __ |a 本书适用于餐饮企业、外卖平台、食品安全管理人员

• 510 1_ |a Research on the food safety control mechanism of O2O delivery in catering |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 食品安全 |x 安全管理 |x 研究 |y 中国

• 690 __ |a R155.6 |v 5

• 701 _0 |a 裴一蕾 |A pei yi lei |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20231117

• 905 __ |a LIB |d R155.6/4