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• 200 1_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |f 夏延斌主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2004

• 215 __ |a 10,388页 |d 25cm

• 300 __ |a 高等农林院校十五规划教材 全国高等农业院校教材/全国高等农业院校教学指导委员会审定

• 330 __ |a 本书全面介绍食品化学的原理与应用技术，涉及食品化学概论、水、碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质、食品中常见有害物质等内容。

• 606 0_ |a 食品化学 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品化学

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• 701 _0 |a 夏延斌 |A xia yan bin |c (教授) |4 主编

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• 905 __ |a LIB |d TS201.2/31