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• 200 1_ |a 食品酶学 |A shi pin mei xue |f 郑宝东主编 |e |d

• 205 __ |a

• 210 __ |a 南京 |c 东南大学出版社 |d 2006

• 215 __ |a 303页 |d 26cm

• 225 __ |a 高等学校食品专业系列教材 |A gao deng xue xiao shi pin zhuan ye xi lie jiao cai

• 320 __ |a 有书目 (第300-303页)。

• 330 __ |a 本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，对食品酶学的内容进行了系统介绍。前五章注重酶学的基础理论，包括食品酶学的背景、酶的生产与分离纯化的相关知识、酶反应动力学知识、固定化酶与固定化细胞、酶分子改造与修饰等内容。

• 410 __ |1 2001 |a 高等学校食品专业系列教材

• 606 __ |a 酶学 |A mei xue |x 应用 |x 食品工业 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS201.2 |v 4

• 701 __ |a 郑宝东 |A zheng bao dong |4 主编

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20070123

• 905 __ |a ASTU |d TS201.2/41

• 915 __ |d TS201.2 |b 475176-8 |e 41 |a