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• 010 __ |a 978-7-122-03636-0 |d CNY59.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 200 1_ |a 鲜切果蔬科学、技术与市场 |A xian qie guo shu ke hua、 ji shu yu shi chang |f (美) 莱米堪拉 O.编著 |d = Fresh-cut fruits and vegetables science, technology and market |f Olusola Lamikanra |g 胡文忠主译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 338页 |c 图 |d 26cm

• 306 __ |a 由CRC Press授权出版

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书是为刚刚兴起的鲜切果蔬工业而编写的多学科交叉的参考资料。它充分体现了理论上、学术上、技术上的先进性，是目前世界上唯一一本有关鲜切果蔬方面的学术专著。该书涵盖了鲜切果蔬科学、技术与市场等领域，主要包括鲜切果蔬生产与加工、生理学、生物化学、微生物学、食品安全、加工工程、感官评价、生物技术和经济学等方面的内容。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校相关专业学生、科研院所科研人员及企事业单位技术人员和园艺种植者的参考用书。

• 500 10 |a Fresh-cut fruits and vegetables science, technology and market |m Chinese

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |A shu cai jia gong

• 606 0_ |a 水果加工 |A shui guo jia gong

• 690 __ |a TS255.36 |v 4

• 701 _1 |a 莱米堪拉 |A lai mi kan la |g (Lamikanra, Olusola) |4 编著

• 702 _0 |a 胡文忠 |A hu wen zhong |4 主译

• 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20100407

• 905 __ |a ASTU |d TS255.36/8

• 915 __ |d TS255.36 |e 8 |b 1301433-4