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• 010 __ |a 978-7-5184-2585-3 |b 精装 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 手作翻糖花卉技艺 |A shou zuo fan tang hua hui ji yi |b 专著 |d Cakes in bloom |f (英)Peggy Porschen著 |g 李双琦译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 223页 |c 彩图 |d 30cm

• 314 __ |a 责任者Porschen规范汉译姓：波尔申

• 314 __ |a Peggy Porschen，于2003年创立了佩姬·波尔申蛋糕公司，使她成为当代蛋糕烘焙和翻糖装饰行业的领军人物。

• 330 __ |a 本书介绍了作者对蛋糕装饰的风格、经验和技巧。作者对每一种使用翻糖工艺制作的裱花都进行了介绍，包括所使用的配料、工具、操作步骤和特定技巧。

• 510 1_ |a Cakes in bloom |z eng

• 606 0_ |a 蛋糕 |A Dan Gao |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _0 |c (英) |a 波尔申 |A bo er shen |c (Porschen, Peggy) |4 著

• 702 _0 |a 李双琦 |A li shuang qi |4 译

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20230618

• 905 __ |a LIB |d TS213.23/56