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• 010 __ |a 978-7-122-39622-8 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 蔬菜营养与功能 |A shu cai ying yang yu gong neng |d Nutrition and function of vegetables |f 汪俏梅, 苗慧莹主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 314页 |d 26cm

• 300 __ |a 普通高等教育农业农村部“十三五”规划教材

• 330 __ |a 本书以蔬菜学、生物化学、食品科学和人类营养学等学科交叉融合为特点,在概述蔬菜的分类、蔬菜在饮食中的地位,以及蔬菜营养学对蔬菜产业发展影响的基础上,介绍了14类共79种蔬菜的营养与功能,对每种蔬菜中主要营养物质和生物活性物质的种类与含量、调控措施和药理作用等进行系统介绍,并在此基础上进一步介绍功能性产品开发、临床报道和食疗。

• 510 1_ |a Nutrition and function of vegetables |z eng

• 606 0_ |a 蔬菜 |A Shu Cai |x 食品营养分析 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 701 _0 |a 汪俏梅 |A wang qiao mei |4 主编

• 701 _0 |a 苗慧莹 |A miao hui ying |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 万品图书 |c 20240601

• 905 __ |a LIB |d R151.3/261