机读格式显示(MARC)

• 000 01231nam0 22002771 450

• 001 0000328032

• 005 20140905164100.0

• 010 __ |a 978-7-5349-6448-0 |d CNY98.00

• 100 __ |a 20140905d2013 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 410000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 最详尽的巧克力甜品教科书 |A Zui Xiang Jin De Qiao Ke Li Tian Pin Jiao Ke Shu |e 500种经典配方全收录 |f (英) 佛莉希娣·福斯特编著 |g 白鲜平译

• 210 __ |a 郑州 |c 河南科学技术出版社 |d 2013

• 215 __ |a 256页 |c 图 |d 29cm

• 312 __ |a 书名原文：Chocolate 500 classic recipes

• 330 __ |a 本书内容涉及几乎所有的巧克力形态——熔化的、调温的、管状的、浇淋的、大理石纹的、擦成末的、削成卷的甚至雕刻的，与此同时，提供了丰富的巧克力制作方法，具体指导如何把巧克力用于蛋糕、派、酥皮点心、饼干、松糕、冰激凌、饮品、糖果等的制作，热的、凉的、冰冻的一应俱全，说它是一本巧克力百科全书毫不为过。

• 510 1_ |a Chocolate 500 classic recipes |z eng

• 517 1_ |a 500种经典配方全收录 |A 500 Zhong Jing Dian Pei Fang Quan Shou Lu

• 606 0_ |a 巧克力糖 |A Qiao Ke Li Tang |x 糕点加工

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _1 |a 福斯特 |A Fu Si Te |b 佛莉希娣 |4 编著

• 702 _0 |a 白鲜平 |A Bai Xian Ping |4 译

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华

• 905 __ |a LIB |d TS213.2/93