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- 200 __ |9 xian dai shi pin fa jiao ji shu |9 wang fu yuan zhu bian |a 现代食品发酵技术 |f 王福源主编
- 210 _0 |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2004
- 215 __ |a 543页 |c 图 |d 21cm
- 320 __ |a 有书目 (第539-543页) 。
- 330 __ |a 本书主要介绍原料处理和培养基调制技术,生产菌种选择及种子扩大培养技术,发酵过程中物质变化及发酵过程控制技术,目的产物分离纯化技术。
- 517 __ |9 shi pin fa jiao ji shu |a 食品发酵技术
- 701 __ |4 主编 |9 wang fu yuan |a 王福源
- 801 __ |a CN |b ATTC |c 20100926
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