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• 200 1_ |a 碳水的胜利 |A tan shui de sheng li |e 面包小史 |f (美) 威廉·吕贝尔著 |d = Bread |e a global history |f William Rubel |g 龙权文译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国工人出版社 |d 2022.09

• 215 __ |a 222页 |c 彩图 |d 19cm

• 225 2_ |a 万川·食物小史系列 |A wan chuan ·shi wu xiao shi xi lie

• 300 __ |a 万川

• 314 __ |a 威廉·吕贝尔 (William Rubel), 食物历史学家、作家。

• 320 __ |a 有书目 (第219-220页)

• 330 __ |a 本书探索了面包, 作为食物和社会标志, 所呈现出的人类文明与时代变迁。面包像一面镜子, 能够映照出一个人的形象与理想, 一个地区的传统与文化, 一个时代的标志与发展, 甚至更多。从两万多年前新月沃土地带面包的诞生写起, 以推测21世纪文化力量和生物技术的进步对面包发展的影响结束。

• 410 _0 |1 2001 |a 万川·食物小史系列

• 517 1_ |a 面包小史 |A mian bao xiao shi

• 606 0_ |a 面包 |A mian bao |x 食品加工 |x 历史 |j 通俗读物

• 690 __ |a TS213.21 |v 5

• 701 _1 |a 吕贝尔 |A lv bei er |g (Rubel, William) |4 著

• 702 _0 |a 龙权文 |A long quan wen |4 译

• 801 _0 |a CN |b 辽批 |c 20230420

• 905 __ |a LIB |d TS213.21/22