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• 200 2_ |a 焙烤食品生产技术 |A Bei Kao Shi Pin Sheng Chan Ji Shu |f 主编贡汉坤

• 210 1_ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2004

• 215 __ |a 250页 |c 图 |d 24cm

• 225 _0 |a 高职高专食品类教材系列 |A Gao Zhi Gao Zhuan Shi Pin Lei Jiao Cai Xi Lie

• 300 _0 |a 高等职业教育人才培养创新教材出版工程

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书注重焙烤食品生产中新技术、新工艺、新动态的介绍，系统地讲述了焙烤食品常识、焙烤食品生产用原辅材料基本知识、面包生产工艺、西式面点生产工艺及中式面点生产工艺等。

• 410 __ |1 2001 |a 高职高专食品类教材系列

• 461 _1 |1 2001 |a 高职高专食品类教材系列 |A Gao Zhi Gao Zhuan Shi Pin Lei Jiao Cai Xi Lie

• 606 __ |a 粮食加工 |A Liang Shi Jia Gong

• 606 __ |a 食用油 |A Shi Yong You |x 油料加工

• 690 __ |a TS2 |v 4

• 701 __ |4 主编 |a 贡汉坤 |A Gong Han Kun

• 801 __ |a CN |b ATSU |c 20060406

• 905 __ |a ASTU |d TS2/20

• 915 __ |d TS2 |e 20 |b 431041-43