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• 010 __ |a 978-7-122-14285-6 |d CNY44.00

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• 200 1_ |a 油脂精炼与加工工艺学 |A You Zhi Jing Lian Yu Jia Gong Gong Yi Xue |f 何东平, 闫子鹏主编

• 205 __ |a 第2版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2012

• 215 __ |a 352页, [3] 页图版 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会专业特色教材

• 310 __ |a 2020年重印，价格为CNY69.00

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统地介绍了毛油的来源及组成、毛油的初步处理、油脂脱胶、油脂脱酸、油脂脱色、油脂脱臭、油脂脱蜡、油脂分提、油脂氢化、油脂酯交换、油脂深加工产品、油脂产品包装及储存、油脂检验分析、油脂精炼实例及附录等内容。阐述了油脂精炼和加工过程的基本原理、工艺流程及相关参数、设备结构及操作方法。

• 333 __ |a 本书是轻工、食品科学与工程专业的本、专科教材，也可作为相近专业师生和从事油脂加工科学研究、生产技术人员的参考书。

• 606 0_ |a 油脂制备 |A You Zhi Zhi Bei |x 精炼 |x 方法 |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 油脂制备 |A You Zhi Zhi Bei |x 生产工艺 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TQ644 |v 5

• 701 _0 |a 何东平 |A He Dong Ping |4 主编

• 701 _0 |a 闫子鹏 |A Yan Zi Peng |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 江苏新华 |c 20120910

• 905 __ |a LIB |d TQ644/9