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• 200 1_ |a 分子感官科学 |A fen zi gan guan ke xue |f 宋焕禄著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2014

• 215 __ |a 260页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统介绍了分子感官科学的相关概念 (包括与感官有关的神经生物学、感官分析科学、气味分子、滋味分子等)、实现技术 (如提取技术、分离纯化技术、检测技术、定性技术和定量技术等) 和应用实例, 并汇总综述了近年来应用分子感官科学所取得的最新研究成果。

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia |x 研究

• 606 0_ |a 食品感官评价 |A shi pin gan guan ping jia

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 宋焕禄 |A song huan lu |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20160224

• 905 __ |a LIB |d TS207.3/60