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• 200 1_ |9 you zhi hua xue |a 油脂化学 |f 毕艳兰主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005

• 215 __ |a 279页 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校教材

• 330 __ |a 本书主要内容包括：天然脂肪酸、油脂的甘三酯组成和结构、油脂及脂肪酸的物理性质、油脂及脂肪酸的化学性质、油脂空气氧氧化与抗氧化、油脂改性、油脂中的非甘三酯成分、脂质与健康、脂肪酸及甘油酯的化学合成等。

• 606 0_ |a 油脂化学 |j 教材 |x 高等学校

• 606 0_ |a 油脂化学

• 690 __ |a TQ641 |v 4

• 701 _0 |4 主编 |9 bi yan lan |a 毕艳兰

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20050816

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