机读格式显示(MARC)

• 000 01172nam2 2200349 4500

• -01 __gzk0318394

• -09 __zyk0201196

• -98 __bm4

• -99 __tsg01

• 001 0000201171

• 005 20101105153759.5

• 010 __ |a 978-7-122-07648-9 |d CNY25.00

• 100 __ |a 20100309d2010 em y0chiy0110 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 普通食品工艺学 |9 pu tong shi pin gong yi xue |f 张文朴

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2010

• 215 __ |a 186页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 普通高等院校规划教材 |9 pu tong gao deng yuan xiao gui hua jiao cai |i 食品科技系列

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书包括食品工程原理、稻米与小麦制品、糖与糖果、发酵食品、食用油脂与肉制品等, 对每种食品工艺的阐述是从原料和产品的基础知识开始, 而后阐述工艺与机械设备的基本原理和结构等。

• 461 _0 |1 2001 |a 普通高等院校规划教材

• 462 _0 |1 2001 |a 食品科技系列

• 606 0_ |a 食品工艺学 |9 shi pin gong yi xue |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品工艺学 |9 shi pin gong yi xue

• 690 __ |a TS201.1 |v 4

• 701 _0 |a 张文朴 |9 zhang wen po |4 主编

• 801 __ |c 20101026

• 905 __ |a ASTU |d TS201.1/25

• 915 __ |a ASTU |d TS201.1 |e 25 |b 1702824-6