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• 200 1_ |a 酱卤肉制品加工技术 |A jiang lu rou zhi pin jia gong ji shu |f 赵改名主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2014

• 215 __ |a 99页 |d 23cm

• 225 2_ |a 现代肉品加工技术丛书 |A Xian Dai Rou Pin Jia Gong Ji Shu Cong Shu

• 330 __ |a 本书从酱卤肉制品加工企业需要出发，密切联系实际，从酱卤肉制品的发展历史入手，按照原料分类，重点介绍了114种常见酱卤禽肉制品、酱卤猪肉制品、酱卤牛肉制品和酱卤副产品的加工工艺及配方以及酱卤肉制品生产中的品质与安全控制技术及原理。

• 461 _0 |1 2001 |a 现代肉品加工技术丛书

• 606 0_ |a 酱肉制品 |A Jiang Rou Zhi Pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 酱肉制品 |A Jiang Rou Zhi Pin

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong

• 690 __ |a TS251.6 |v 5

• 701 _0 |a 赵改名 |A zhao gai ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b NLC |c 20140429

• 905 __ |a LIB |d TS251.6/11