机读格式显示(MARC)

• 000 02019nam2 2200349 4500

• -01 __gzk0105278

• -09 __zyk0196884

• -98 __bm2

• -99 __tsg01

• 001 0000196859

• 005 20100608154828.5

• 010 __ |a 978-7-5381-5717-8 |d CNY49.80

• 099 __ |a CAL 012009080546

• 100 __ |a 20100608d2009 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 210000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 五星级精致西点蛋糕 |A wu xing ji jing zhi xi dian dan gao |f 沈鸿典著

• 210 __ |a 沈阳 |c 辽宁科学技术出版社 |d 2009

• 215 __ |a 143页 |c 彩图 |d 26cm

• 300 __ |a 盛益文化

• 305 __ |a 由中国台湾畅文出版社授权出版

• 314 __ |a 沈鸿典，1981年入行，1992年参加台湾地区花式蛋糕观摩赛；1992年赴日本洋果子联合会观摩研究；1993年1月～1994年2月赴大陆上海钻石饼家担任技术顾问。现任民生社区发展协会烘焙讲师；台北市立南港高中点心社烘焙讲师；台北市议会烘焙部讲师。著作有《创意蛋糕装饰》（中英对照）、《新手成功烘焙DIY》、《中式点心DIY》、《五星级精致西点蛋糕》。

• 330 __ |a 本书和创作背景是：近年来学习做点心已成为许多人生活的一部分，犹记得刚开始教学的时候，常常得品尝学生的“大作”，就以一个基本戚风蛋糕来说，即可享受“一糕三吃”的滋味——下面组织沉淀，吃起来像年糕，上面烤焦，像吃巧克力蛋糕，中间没烤熟，像发糕!没想到一路走来，竞也吃出我的成就与骄傲，这些学生有些已成为糕饼店的师傅，有些则成为社区妈妈教室教授西点的老师，而最多的是成为午茶咖啡厅的老板。我相信，一定还有一些新书或者一些想创业的人，正在惶惶不知所措，甚至不知从何下手，希望这本书能帮助您揭开西点的神秘面纱。其实对于西点，我和各位一样，仍在不断学习、创新与研究，如果您常流连在糕饼店或西点蛋糕坊的橱窗前，看着一个个小巧精致、妆扮粉嫩的蛋糕时，我想您不妨给自己一个机会，也给本书一个机会，有一天您一定可以成为家人心目中的点心大师，让我们为“香浓滑顺”的蛋糕一起努力吧！

• 333 __ |a 本书适合广大读者阅读。

• 606 0_ |a 糕点加工 |A gao dian jia gong

• 690 __ |a TS213.2 |v 4

• 701 _0 |a 沈鸿典 |A shen hong dian |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20100608

• 905 __ |a ASTU |d TS213.2/60

• 915 __ |b 1304772-73 |d TS213.2 |e 60 |f 2