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• 200 1_ |a 焙烤食品工艺学 |A bei kao shi pin gong yi xue |b 专著 |f 李淑琼主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国商业出版社 |d 2015

• 215 __ |a 234页 |d 26cm

• 300 __ |a 全国各类高等院校食品加工工艺专业“十二五”规划与创新系列教材

• 330 __ |a 本书共八个模块，包括概述、烘烤食品原料、饼干生产工艺、面包生产工艺、蛋糕生产工艺、月饼生产工艺、其他糕点生产工艺、实训实验内容。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A Bei Kao Shi Pin |x 食品工艺学 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 李淑琼 |A li shu qiong |c (食品工艺) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20160302

• 905 __ |a LIB |d TS213.2/185