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• 200 1_ |a 味道中国 |A wei dao zhong guo |e 冷菜制作 |d A taste of China |e cold dishes |f 程礼安，金晓阳，王玉宝编著 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 177页 |c 彩图，彩照 |d 26cm

• 300 __ |a 高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材 烹饪专业中英双语教材 “互联网+”新形态教材

• 330 __ |a 本书共分为四章，分别是冷菜基础知识、中式冷菜制作设备、中式冷菜制作技法和冷菜制作菜品实例。前三章为理论知识，阐述了冷菜的相关知识，第四章为菜品制作实例，分步骤讲解了每一道菜品的制作过程。

• 510 1_ |a Taste of China |e cold dishes |z eng

• 606 0_ |a 凉菜 |A Liang Cai |x 制作 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS972.114 |v 5

• 690 __ |a TS972.11 |v 4

• 701 _0 |a 程礼安 |A cheng li an |4 编著

• 701 _0 |a 金晓阳 |A jin xiao yang |4 编著

• 701 _0 |a 王玉宝 |A wang yu bao |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20230521

• 905 __ |a LIB |d TS972.11/123